出芽短梗霉发酵产生普罗蓝糖的研究

被引：1

作者：

赵之伟

张雷

张汉波

丁骅孙

程立忠

机构：

[1] 云南大学生物系

来源：

工业微生物 | 1996年 / 03期

关键词：

出芽短梗霉; 普罗蓝糖; 发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ929 [其他发酵工业];

学科分类号：

摘要：

对一株野生型的出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)Ft1和从Ft1出发经原生质体再生筛选出的菌株R45进行了摇瓶发酵产普罗蓝糖的比较研究,结果表明R45无论从形态,菌体生长情况,还是从普罗蓝糖的产量,黑色素的产生等方面都与亲株Ft1有明显的区别,说明R45是一株具有一定生产价值的变异菌株.

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