小麦羟丙基淀粉的制备及性质研究

被引：13

作者：

李学红

刘钟栋

陈肇锬

机构：

[1] 郑州粮食学院食品工程系!河南郑州

来源：

郑州粮食学院学报 | 2000年 / 03期

关键词：

小麦淀粉; 变性淀粉; 羟丙基淀粉;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2000.03.002

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以小麦淀粉为原料 ,选用湿法工艺制备小麦羟丙基淀粉 .探讨各反应因素对产品取代度和反应效率的影响 ,以取代度为指标 ,通过正交实验确定最佳制备条件 ,并对不同取代度的小麦羟丙基淀粉的性质进行了研究比较

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[1] 乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究 [J].

周世英 ;

顾正彪 .

无锡轻工业学院学报, 1990, (04) :36-41

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