吸光光度法测定牡蛎中牛磺酸

目的建立一种相对简便的测定海产品中牛磺酸的方法。②方法根据在一定的条件下，牛磺酸与乙酰丙酮和甲醛反应生成带色的配合物，建立了测定牛磺酸的吸光光度法。③结果该方法的样品前处理过程较为简便，所测得的牡蛎中牛磺酸含量与采用氨基酸测定仪测定的结果接近，相对标准偏差不大于４．０％，回收率为９２．８％～９８．９％．④结论吸光光度法是测定牡蛎中牛磺酸含量的较好方法，其成本低，干扰少。用于样品分析，结果满意。