对虾综合利用的研究

被引：1

作者：

黄月良

曾永青

何瑞卿

苏玉菲

机构：

[1] 广州市食品工业研究所

来源：

关键词：

生物蛋白钙; 冲剂; 调味品; 钙制品; 稀糊状; 剂型; 食品添加剂; 对虾; 香味素; 热回流抽提;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1992.04.003

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 对虾头、壳是加工出口冻对虾的下脚料,目前还没有被充分利用,同时还会造成环境污染。“对虾综合利用”项目,就是利用对虾头、壳,研制、生产出天然对虾调味品和补钙制品。本所主要承担的任务是利用对虾头、壳为原料,研制天然对虾调味品和补钙制品的工艺技术等工作。经过四年多时

引用

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