超声波强化乙醇提取罗汉果甜苷

目的优选超声强化乙醇罗汉果甜苷的提取工艺。方法采用正交试验法考察乙醇溶液提取罗汉果甜苷的主要影响因素,以甜苷提取率为指标,评定优选工艺条件,在此基础上,进行扩展试验。结果在40 kHz、100 W超声波处理下,提取3次,最佳工艺条件为:第1次提取,以体积分数为40%的乙醇溶液,用量为25倍(溶剂体积与罗汉果质量之比),提取温度60℃,提取时间40 min;第2次提取,以体积分数为30%的乙醇溶液,用量为20倍,提取温度65℃,提取时间30 min;第3次提取,以体积分数为20%的乙醇溶液,用量为20倍,提取温度75℃,提取时间20 min。结论采用超声波可以有效地提高罗汉果的提取率。