共 1 条
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食品生物化学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院编;.轻工业出版社.1994,
用柑橘皮渣提取果胶的工艺优化研究
被引：18
作者：
张争光
李于善
机构：
[1] 三峡大学化学与生命科学学院
来源：
关键词：
果胶;
柑橘皮渣;
正交试验;
D O I：
10.16039/j.cnki.cn22-1249.2003.01.004
中图分类号：
TQ432.71 [];
学科分类号：
摘要：
对用柑橘皮渣酸法提取果胶优化工艺作了研究,所得最佳工艺条件为:水料比10∶1,pH值1.5,温度85℃,时间60min.
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