联合气调包装贮藏对樱桃保鲜效果的影响

被引：16

作者：

李兴友 ^{[1
]}

付祥钊 ^{[2
]}

范亚明 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建工程学院

[2] 重庆大学三峡库区生态环境教育部重点实验室

来源：

关键词：

樱桃; 联合气调包装; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.5 [樱桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用冷藏条件下联合自发气调包装(CMP)方式贮藏樱桃进行了调查研究,结果表明,贮藏10天樱桃的呼吸强度为4.1mgCO2/kg.h左右,腐烂率基本控制在10%以内。与纯冷藏相比,联合气调包装保鲜方式可以有效地降低采后樱桃的呼吸强度与腐烂率,有效地保持了采后樱桃的硬度,提高其耐贮性,经济效益显著。

引用

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