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玫瑰酱油研制报告初探
被引：5
作者：
樊筑君
王琼芳
金学敏
机构：
[1] 兰州铁道学院
[2] 兰州酿造厂
[3] 兰州酿造厂 兰州
来源：
关键词：
玫瑰废渣;
酱油;
发酵;
米曲霉;
D O I：
10.16333/j.1001-6880.1990.04.012
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文介绍了利用玫瑰废渣酿造酱油的实验。试验结果证明,用玫瑰花渣与其它原料混合可生产出味道鲜美,具有玫瑰风味的酱油。
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