微波辅助提取原花青素最佳工艺条件的研究

被引：3

作者：

王克亮

白光辉

机构：

[1] 西安建筑科技大学理学院

来源：

兰州理工大学学报 | 2006年 / 01期

关键词：

花青素; 微波; OPC’s; 浸取率; 占空比;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用微波辅助提取葡萄整籽中的原花青素,研究了不同操作条件及不同因素对原花青素浸取率的影响.实验结果表明,对葡萄整籽最佳提取条件为:浸泡时间48 h,固液比1∶3,微波作用时间30 min,溶剂浓度40%,占空比30%.当满足上述条件时浸取率高达5.976%.经正交分析可知,在5个影响因素中微波作用时间和溶剂浓度对原花青素浸取率的影响最显著.

引用

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