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酵母鲜味素在酱油型复合调味汁中的应用
被引：1
作者：
郑海燕
机构：
[1] 武汉市调味品研究所
来源：
关键词：
酱油型,调味汁,酵母鲜味素;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.03.015
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
介绍了酵母鲜味素在勾兑酱油型调味汁时的使用情况，以及酵母鲜味素在使用中的一些特点和优势
引用
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页数：2
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