不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化

被引：90

作者：

牛自勉

王贤萍

孟玉萍

林桂荣

许月明

机构：

[1] 山西省农科院果树研究所，沈阳农业大学，浙江省林业科学研究所

来源：

果树科学 | 1996年 / 03期

基金：

山西省青年科学基金;

关键词：

苹果品种；砧木；芳香物质；气相色谱法;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.1996.03.005

中图分类号：

S661.103.2 [];

学科分类号：

摘要：

采用气相色谱技术测试了不同砧木的富士系、元帅系苹果果肉中１３种挥发性芳香物质的含量。结果表明，岩富１０号和长富２号果肉中醇类和酯类物质总量显著高于富士，而红星和艳红果肉中酯类和醇类物质的构成成分变化不同。矮化砧木２－７、３－１９嫁接的富士、红星苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。不同产地果肉香气和可溶性固形物含量（ＳＳＣ）的测定与相关分析表明，果实中乙醛、丙酮和醇类物质随海拔下降呈上升趋势，与果肉ＳＳＣ无相关性，酯类物质与ＳＳＣ呈极显著正相关。

引用

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