膜分离技术及其在食品工业中的应用

被引：8

作者：

陆正清

机构：

[1] 江苏食品职业技术学院生物工程系

来源：

江苏调味副食品 | 2006年 / 05期

关键词：

膜; 食品工业; 分离;

D O I：

10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2006.05.001

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为促进膜分离技术在食品行业中的应用,介绍了膜分离技术的特点、类型及其基本特征、膜和膜组件的类型及性能。着重介绍了膜分离技术在生啤酒、白酒和葡萄酒、酱油、食醋、乳品工业及果汁澄清过滤中的应用。

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