草莓的气调贮藏保鲜技术

被引：3

作者：

李桂峰

机构：

[1] 山西省职业师范专科学校食品加工系

来源：

关键词：

草莓果实; 硅窗;

D O I：

10.13855/j.cnki.lygs.1999.03.030

中图分类号：

S668.409.3 [];

学科分类号：

摘要：

草莓水分含量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下，草莓果实存放１～３天就变色、变味，失去原有风味和商品价值，如果采用适当的贮藏技术，草莓可保存两个月以上而新鲜不变。１选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、...

引用

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