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几种蔬菜中硝酸盐含量及食前处理
被引：18
作者：
自纲义
赵杨景
梁惠英
机构：
[1] 北京市海淀区农科所
来源：
关键词：
硝酸盐含量;
海淀;
亚硝酸盐;
氮化合物;
蔬菜;
园艺作物;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在人民生活中随着物质生产的丰富,对食品的需要,由数量的满足逐渐更加注意品质的优劣。因食品不仅具备人类生存所需的营养物质,其某些成分则影响机体健康,据报道食品中硝酸盐含量过多是有害的。许多研究者证明,随食品摄入人体的硝酸盐中有
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