荸荠皮提取物对细菌的作用方式研究

被引：11

作者：

曾莹

向新柱

夏服宝

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系,武汉科技学院,湖北工学院生物工程系湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉

来源：

食品科学 | 2004年 / 12期

关键词：

荸荠皮提取物; 抗菌作用; 作用方式;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以B.subtilis;E.coli,S.aureus为指示菌,用生长曲线法、琼脂块再培养法对荸荠皮提取物抗细菌作用的方式进行探测,结果表明:低浓度(0.1%～0.2%)的荸荠皮提取物可抑制细菌的生长,较高浓度(0.4%)的荸荠皮提取物则具有一定的杀菌作用。用相差显微镜进行观察,可见加有荸荠皮提取物的培养液中细菌的菌体密度明显下降,菌体形态有明显的改变。

引用

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