黄原胶发酵液纯化精制研究

被引：6

作者：

洪厚胜

顾亚军

机构：

[1] 国家生化工程研究中心!南京,上海轻工设计院!上海

来源：

工业微生物 | 2000年 / 02期

关键词：

黄原胶; 酶解; 漂白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质 ,总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液 ,使成品含氮量下降 5 6 .5 % ;通过Na2 SO3 漂白发酵液 ,使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件 :发酵液稀释 1倍 ,温度 44℃、pH7,加酶量 1 0 0u/ g发酵液 ,作用时间 2 .5h ;最佳Na2 SO3 漂白条件 :温度 2 0～ 30℃ ,pH5～ 6 ,Na2 SO3 用量为 1 % (w/w) ,作用时间 1～ 1 .5h。

引用

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