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蔗糖酯的合成
被引：9
作者：
王一尘
机构：
[1] 吉林省轻工业研究所
来源：
关键词：
脂肪酸酯;
催化剂;
甲酯;
肥皂;
脂族酯;
脂肪酸钠;
蔗糖多酯;
蔗糖酯;
食品乳化剂;
D O I：
10.13218/j.cnki.csdc.1983.04.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>蔗糖纯度高,如普通砂糖的纯度为99.75%,精制白糖的纯度为99.%,因此是理想的化工原料。蔗糖有八个羟基,控制共同脂肪酸的反
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