茶中奇葩—中国白茶

被引：17

作者：

王忠义 ^{[1
]}

苏子钊 ^{[2
]}

机构：

[1] 福鼎市农业局经作站

[2] 大闽食品(漳州)有限公司

来源：

茶叶科学技术 | 2008年 / 02期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>白茶为六大茶类之一,属轻微发酵茶,为我国独有。因成品茶芽满披白毫,如银似雪而得名。由于制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,因此其品质风格既有绿茶的鲜爽又带红茶的甘醇。根据原料嫩度的不同及工艺上的差异,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白

引用

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页数：3

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