珠海市学生集体用餐卫生管理现况调查

对珠海市中小学校食堂进行卫生学调查，结果表明：目前我市学生集体用餐均为学生普通餐：城区中小学校食堂卫生许可证持证率较郊区高，分别为８０．７７％和５５． ５６％，二者差异有显著性意义（Ｐ＜０．０５）；学校食堂布局不完善，４５．２８％无原料仓库，７９．２５％无粗加工间，６７．９２％无配餐间，４３．４０％无就餐场所。食堂从业人员卫生法规知识知晓率较低，仅为４８，２１％，从事食品行业１年以上者知晓率较１年以下者高，分别为５５．２６％和３３．３３％，二者差异有显著性意义（Ｐ＜０．０５）。建议落实学生集体用餐卫生许可证的发放，加强食品从业人员卫生法规知识培训工作。