学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
关于延长鲤鱼保鲜期的初步研究
被引:6
作者
:
宋智,李建华,张爱忠,何丽君,蒲淑昀
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
河北农业技术师范学院食品工程系
宋智,李建华,张爱忠,何丽君,蒲淑昀
机构
:
[1]
河北农业技术师范学院食品工程系
来源
:
河北农业技术师范学院学报
|
1994年
/ 04期
关键词
:
鲤鱼,柠檬酸,细菌总数,TVB一N;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
S983.140.6 [];
学科分类号
:
摘要
:
通过对鲤鱼在不同浓度柠檬酸溶液和柠檬酸与苯甲酸钠混合溶液中处理后与对照组在环境温度为8℃左右条件下进行贮藏。在不同时间对其微生物、生化和感官质量进行评定。试验结果表明:柠檬酸对鲤鱼具有保鲜作用,保鲜效果在浓度为2.5%条件下最佳,在保藏温度为8℃下可将鲤鱼的保鲜期延长到9d.
引用
收藏
页码:50 / 54
页数:5
相关论文
共 2 条
[1]
感官模糊综合评价中权重分配的正确制定
[J].
姬长英
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
不详
姬长英
.
食品科学 ,
1991,
(03)
:9
-11
[2]
微生物学[M]. 农业出版社 , 陈华癸·樊庆笙 主编, 1979
←
1
→
共 2 条
[1]
感官模糊综合评价中权重分配的正确制定
[J].
姬长英
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
不详
姬长英
.
食品科学 ,
1991,
(03)
:9
-11
[2]
微生物学[M]. 农业出版社 , 陈华癸·樊庆笙 主编, 1979
←
1
→