锥栗干制研究 Ⅰ.锥栗鲜果中坏粒剔除研究

被引:5
作者
陈钦
邹双全
不详
机构
[1] 福建农林大学林学院
[2] 福建农林大学林学院 福建南平
[3] 福建南平
关键词
锥栗; 干制; 坏果; 比重;
D O I
10.14067/j.cnki.1003-8981.2002.02.012
中图分类号
S664.2 [栗];
学科分类号
摘要
对锥栗干制品制作中所产生的原料坏粒剔除进行了研究。实验结果表明 ,通过对原料抽样比较 ,测定坏果率的含量 ,得出最佳抽样数量 ,使样品的检测结果具有代表性 ;通过对个体坏果比重的测定 ,得出总体坏果的比重 ,能最大限度剔除坏果 ;通过盐水浓度的选择 ,剔除鲜果中的坏果 ,从而保证了成品的质量。
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