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核桃仁中游离脂肪酸及过氧化值的测定
被引：4
作者：
陈西鸾
机构：
[1] 陕西省粮油科学研究所
来源：
关键词：
核桃仁，游离脂肪酸，过氧化值，测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
论述了核桃仁中游离脂肪酸（ＦＦＡ）及过氧化值（ＰＯＶ）的测定方法，对油脂分析工作者有一定的参考价值。
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