梨果实石细胞含量分布及其对梨品质的影响

被引：27

作者：

刘小阳

李玲

宗梅

蔡永萍

机构：

[1] 宿州师范专科学校化学与生物系

[2] 安徽农业大学生命科学学院

[3] 安徽农业大学生命科学学院宿州

[4] 合肥

来源：

安徽农业大学学报 | 2004年 / 01期

关键词：

梨果实; 石细胞; 品质;

D O I：

10.13610/j.cnki.1672-352x.2004.01.023

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

对不同品种梨果实品质及石细胞含量进行测定研究。结果表明,不同品种梨果实中石细胞含量不同,石细胞的含量与果实的含酸量呈显著负相关。但是不同品种梨又有一定的共同特征,即梨果肉中石细胞含量由近果心部果肉至近果皮部逐渐减少,梨果肉的品质是近果皮部果肉品质最好,果中部次之,近果心最差。此外,套袋可以降低石细胞的含量。

引用

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