脂肪酸结合蛋白生物学特性及对脂肪代谢调控的研究进展

被引：19

作者：

邹增丁 ^{[1
]}

陈立祥 ^{[1
]}

苏建明 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学动物营养研究所

[2] 湖南农业大学动物医学院

来源：

关键词：

脂肪酸结合蛋白质; 肌间脂肪; 代谢调控;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.2 [家畜生理学、生物物理学、生物化学];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

脂肪酸结合蛋白是一族小分子蛋白质,对长链脂肪酸有很高的亲和力,能把脂肪酸从细胞膜转运到氧化和合成的部位,在长链脂肪酸的代谢中发挥着重要的作用。文中就脂肪酸结合蛋白的结构、功能及其对脂肪酸代谢调节以及脂肪酸结合蛋白基因方面的研究进行了综述,并从分子水平阐述了猪脂肪酸结合蛋白基因表达对肉品质的影响。

引用

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