牛乳与母乳抗氧化效能的比较

被引：6

作者：

郭锡熔

陈荣华

机构：

[1] 南京医科大学第二附属医院

[2] 江苏省儿童保健研究中心

来源：

营养学报 | 1998年 / 02期

关键词：

母乳,牛乳,脐血,抗氧化剂;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1998.02.017

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

摘要：

目的：测定３０例市售牛乳中维生素Ｃ（ＶＣ）、维生素Ｅ（ＶＥ）含量与超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性，以及抗氧化活性（ＡＯＡ）水平，并与母乳、新生儿脐血进行了比较。结果：市售牛乳作为预防性抗氧化剂或自由基链式反应的阻断剂，其水平均明显低于母乳；后者水平还低于脐血；而ＡＯＡ值却与脐血无显著差异。结论：市售牛乳的抗氧化效能明显低于母乳，且不能补足新生儿对抗氧化物质的需要

引用

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