可药可食话荸荠

<正>“野荸荠,生稻畦,苦薅不尽心力疲。结物有意防民饥,年来水患绝五谷,尔独结实何累累”。这是明代著名散曲大家王磐对丰年代果、歉年充粮的荸荠的赞颂。荸荠为多年生草本莎草科水生植物荸荠的球茎。以其形、色、性、味、成分、功用皆类栗,而长在泥土之中,为地中之栗,故名“地栗”。状若马蹄,亦有“马蹄”之名。又叫南荠、乌芋、红慈姑。中医认为:“乌芋善毁铜,为消坚削积之物”,其皮色又黑,故有“黑三棱”之称。