分光光度法测定大豆总甾醇含量的研究

被引：26

作者：

刘蕾

陈星

李晓丽

邱炳源

机构：

[1] 长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心

[2] 吉林农业大学资源与环境学院

[3] 长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心长春市

[4] 长春市

来源：

关键词：

分光光度法; 大豆总甾醇; 含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用改进的分光光度法测定大豆总甾醇含量。测定结果表明,该方法快速、简便、有较好的精密度和回收率,精密度标准偏差S=0.0018,变异系数CV=1.41%,样品回收率在97.3%～101.9%之间,平均回收率为99.5%,样品的呈色反应明显,呈色稳定时间1h。

引用

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