乙酸乙酯萃取茶多酚的研究

<正> 茶多酚在食品和医药中可作为抗氧化剂,已发现很有开发价值。如茶多酚在防止脂质过氧化、保护生物膜的完整性,和延长油脂的有效期等方面甚至比维生素E更为有利。有人分别用乙醇、丙酮、乙醚、正已烷从绿茶中萃取抗氧化物质,发现乙醇和丙酮的萃取物有明显的抗氧化物活性。因此寻求一种低毒价廉的萃取剂是有现实意义的。