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提高供氧能力对土曲霉生产衣康酸的影响
被引：6
作者：
贾士儒，冈部满康
机构：
[1] 天津轻工业学院食品工程系，日本静冈大学农学部应用生物化学科
来源：
关键词：
衣康酸，土曲霉，发酵，氧载体，正十二烷;
D O I：
10.13364/j.issn.1672-6510.1996.01.002
中图分类号：
TQ921.7 [];
学科分类号：
摘要：
研究了提高供氧能力对土曲霉ＩＦＯ－６３６５分批发酵生产衣康醚产酸能力的影响。当通风比为０．５，搅拌叶轮末端线速度为１２５．７ｃｍ／ｓ时的最大衣康酸发酵产率分别比叶轮末端线速度为９４．２ｃｍ／ｓ和７８．５ｃｍ／ｓ高出１．２８倍和３倍，当添加氧载体──正十二烷，叶轮末端线速度为７８．５ｃｍ／ｓ时，与对照相比，可提高产酸１４％，但在高叶轮末端线速度条件下，加入正十二烷，只能促进菌体的生长，对发酵产酸呈抑制作用。
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