未找到相关数据
水果蔬菜中致病微生物及其污染控制
被引：8
作者：
郝涤非
机构：
[1] 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院
来源：
关键词：
水果蔬菜;
致病微生物;
污染;
控制;
D O I：
10.16167/j.cnki.1000-9868.2012.21.026
中图分类号：
TS255.36 [加工方法与工艺];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文分析了果蔬中常见致病微生物及果蔬类食源性疾病,从农业生产、果蔬加工、零售与食用各个方面指出了果蔬中病原菌污染来源及控制措施,强调了预防果蔬污染的控制策略。
引用
收藏
页码：99 / 103
页数：5
相关论文