虹鳟鱼雌性化及其鱼子酱加工的初步研究

虹鳟鱼的养殖量目前在我国虽然呈逐渐增加之势 ,但占产量 5%～ 1 0 %的鱼卵大多数作为废弃物而未被利用。本项目首先在对虹鳟鱼养殖生物学特性系统总结的基础上 ,进行虹鳟鱼雌性化性转化的研究 ,以提高虹鳟鱼养殖种群中的雌性比例 ,把握虹鳟鱼发育的适合时机 ,提高虹鳟鱼卵数量、质量 ,采集并进行深加工 ,提高虹鳟鱼养殖的经济附加值。