食品高压加工设备及其应用(Ⅰ)

被引：8

作者：

陈迎春

杨巧绒

机构：

[1] 安徽农业大学农业工程系

[2] 江苏理工大学机械工程学院

来源：

包装与食品机械 | 1999年 / 03期

关键词：

食品,高压,挤压蒸煮,设备,应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS203 [机械与设备];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍，并对这两种技术的区别进行了分析

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页数：3

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