鲢鱼(Aristichthys nobilis)鱼精蛋白的纯化和鉴定

被引：25

作者：

谢俊杰

熊瑜

赵利

佘世望

李华栋

机构：

[1] 江西中德联合研究院

[2] 江西省科学院南昌

[3] 南昌

来源：

江西科学 | 2001年 / 04期

关键词：

鲢鱼; 鱼精蛋白; 纯化; 鉴定;

D O I：

10.13990/j.issn1001-3679.2001.04.007

中图分类号：

Q512.8 [];

学科分类号：

摘要：

采用SephadexG5 0凝胶层析、CMSepharoseCL 6B离子交换层析及反相高压液相色谱等步骤从鲢鱼鱼精蛋白的粗品中分离得到一种具有抗菌活性的蛋白质。经SDSPAGE及生物质谱鉴定 ,该蛋白质为单一组份 ,分子量为 1 3331 .9Da。该蛋白分子中碱性氨基酸总量为 33.4 % ,N_末端序列为NH2 ProGlnArgHisLys。

引用

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页数：4

共 7 条

[1]

天然食品防腐剂新品概览 [J].