酱香型酒香气成分研究──1．珍酒、茅台酒空杯香分离及官能色谱探索

被引：9

作者：

程誌青，吴惠勤，张桂英，何守明，江洪波

机构：

[1] 中国广州分析测试中心

来源：

关键词：

珍酒，茅台酒，空杯香，分离，色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

本文系统地研究了酱香型酒主体香的分离方法，摸索出“溶剂萃取－自然挥发－溶解”的酱香型酒空杯香的分离方法，首次从珍酒、茅台酒中分离出典型的空杯香。用在线色谱闻香系统研究了酱香型酒空杯香的化学成分，同时进行色谱测定及嗅闻。结果表明，空杯香是多种成分构成的复合香。

引用

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