马兰菜中的营养元素

被引：21

作者：

雷学仿

彭珊珊

张奇凤

胡晓云

机构：

[1] 南昌职业技术师范学院应用化学系!江西南昌

[2] 南昌大学!江西南昌

[3] 南昌市产品质量监督检验所

来源：

关键词：

马兰菜; 营养元素;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.1999.10.022

中图分类号：

S647 [野生蔬菜]; O65 [分析化学];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 090202 [蔬菜学];

摘要：

采用原子吸收分光度法对马兰菜中的营养元素进行了分析。结果表明马兰菜中营养元素含量丰富,与一般蔬菜比较,其Se、Zn、Mg、Ca含量更高。但热风脱水处理后,其Se、V含量则减少,且地域不同其微量元素含量有所不同。采用标准加入法进行考察,回收率为933%～1067%,结果满意。

引用

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