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大豆中具生理活性物质的研究与开发
被引:25
作者
:
崔洪斌
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引用数:
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0
机构:
哈尔滨医科大学公共卫生学院
崔洪斌
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机构:
刘颖
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机构:
陈近利
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机构:
彭向雷
机构
:
[1]
哈尔滨医科大学公共卫生学院
来源
:
大豆通报
|
1998年
/ 06期
关键词
:
大豆;
生理活性物质;
大豆异黄酮;
大豆资源;
大豆甙元;
研究与开发;
研究与发展;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
S565.101 [];
学科分类号
:
摘要
:
大豆是我国人民自古以来非常喜欢食用的粮食作物,人们对其具有的丰富营养元素、优质蛋白质、食用油脂都非常熟知,但是对其中含有的特殊的具生理活性的物质不甚了解。本文仅就我们研究的情况结合国内外资料简述如下:一、大豆皂甙的生理活性及研究现状皂甙(Saponi...
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页码:21 / 22
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