深圳市2010-2012年食物中毒分析

被引：11

作者：

刘建平 ^{[1
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程锦泉 ^{[1
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黄薇 ^{[1
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张锦周 ^{[1
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梁浩 ^{[1
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李思果 ^{[1
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黄海燕 ^{[1
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张雪 ^{[2
]}

机构：

[1] 深圳市疾病预防控制中心

[2] 北华大学公共卫生学院

来源：

中国公共卫生管理 | 2013年 / 29卷 / 03期

关键词：

食物中毒; 流行病学; 食品安全;

D O I：

10.19568/j.cnki.23-1318.2013.03.013

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的分析深圳市2010-2012年食物中毒发生情况,了解食物中毒发生规律与特点,为制定有效的预防措施提供科学依据。方法对深圳市2010-2012年食物中毒的发生时间、发生场所、中毒原因等进行描述性分析。结果深圳市2010-2012年共发生食物中毒54起,中毒人数610人,无死亡病例。主要发生在二、三季度,共发生38起,占总起数的70.37%。以集体食堂和饮食服务单位发生食物中毒最多,占总起数的88.89%。微生物为主要致病因素,占总起数的59.26%。副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒起数最多,占75.0%。结论食物中毒高发季节应加强集体食堂和饮食服务单位的卫生监督检查,把食物中毒防治工作的重点放在预防微生物性食物中毒上,并加强食品安全知识的宣传和培训。

引用

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