两起疑似织纹螺中毒事件的实验室调查

目的:对浙江省乐清市两起疑似织纹螺食物中毒样品进行实验研究,测定引起食物中毒的织纹螺麻痹性贝类毒素的毒力。方法:根据出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法,小鼠腹腔注射织纹螺麻痹性贝类肉质提取液,测定鼠单位。按出口贝类麻痹性贝类毒素和美国FDA的贝类麻痹性毒素标准判断。部分新鲜度不良的织纹螺在下半段的消化腺部分发生了液化现象,我们尝试收集了取螺肉过程中流出的黏稠液体进行了毒力测定。结果:两份引起食物中毒的剩余的织纹螺肉,毒力分别为259.2 MU/g和265.6 MU/g,分别为国际上规定的安全限值的64.8和66.4倍。黏液毒力试验结果显示有毒性作用,但试验数据变异较大。结论:这两起食物中毒均由食用了毒力较强的织纹螺所致。由于黏液样品量较少,未能作进一步的分析。其毒性作用有可能是贝类毒素和其他因素的共同结果(如微生物污染等)。