从现有监督方式看食物中毒原因查明率

１９９７年于于县卫生监督人员在辖区内调查所发生的食物中毒，其中半数以上未查明中毒原因。本文针对其时间延误、吐泻物不留样及监督人员素质等影响因素和建立“通报”、“留样”制度，提高消费者自我保护能力、改进食物中毒调查方式、实行厨师培训与年审制及实行饮食抽检和留样备查制等标本兼治的措施提出讨论。