火龙果果实常温贮藏性能研究

被引：42

作者：

王彬 ^{[1
,2
]}

郑伟 ^{[1
,3
]}

彭玉基 ^{[1
]}

机构：

[1] 贵州省果树科学研究所

[2] 湖南农业大学园艺园林学院

[3] 湖南农业大学生物安全科技学院

来源：

江苏农业科学 | 2009年 / 02期

关键词：

火龙果; 果实; 常温贮藏; 品质变化;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2009.02.070

中图分类号：

S668.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以火龙果为试材,探讨火龙果果实在常温下贮藏的效果,测定贮藏过程中果实呼吸强度、腐烂率、失重率及生理生化变化。结果表明,火龙果属于非跃变型果实;常温下贮藏12 d,腐烂率为11.11%,失重率为7.44%;鳞片萎蔫严重,部分鳞片基部和果脐开始腐烂;可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纤维含量基本不变。

引用

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