新型功能性食品基料──木低聚糖的研制

被引：26

作者：

洪枫

陈琳

余世袁

机构：

[1] 南京林业大学化工学院!南京,,南京林业大学化工学院!南京,,南京林业大学化工学院!南京,

来源：

纤维素科学与技术 | 1999年 / 04期

关键词：

功能性食品; 木低聚糖; 甜味剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS24 [制糖工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了木低聚糖的研究进展。迄今为止，制备木低聚糖的方法主要有以下四种：（1）酸水解法；（2）热水抽提法（包括蒸汽爆破法）；（3）生物酶降解法，包括间歇和连续两种生产方式；（4）微波降解法。

引用

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页数：9

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