溶剂及pH值对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基分析法的影响

被引：26

作者：

许申鸿

杭瑚

机构：

[1] 青岛大学化学系!山东青岛

来源：

分析测试学报 | 2000年 / 03期

关键词：

水; 有机溶剂; pH值; 1,1_二苯基2_苦肼基; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

研究了水和多种有机溶剂以及pH值对1,1_二苯基2_苦肼基自由基（DPPH·）分析法的影响。结果表明 ,所试溶剂对该测定体系的影响不大 ,通过扣除溶剂的影响后 ,同一种抗氧化剂在不同溶剂中的抗氧化活性相近 ,表明该分析体系可用于水及多种有机溶剂提取物抗氧化性质的研究。 pH值对该分析体系的影响较大 ,强酸、强碱使DPPH·溶液迅速失效 ,在 pH2～10范围内物质的抗氧化活性随pH值的升高而降低

引用

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