傅里叶变换近红外技术在乳制品微生物鉴别中的应用研究

被引：9

作者：

王建明 ^{[1
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李颖 ^{[2
]}

李祥辉 ^{[3
]}

杨方 ^{[4
]}

机构：

[1] 福州大学电气工程与自动化学院

[2] 福州大学生物科学与工程学院

[3] 福建医科大学医学技术与工程学院

[4] 福建省出入境检验检疫局检验检疫技术中心

来源：

光谱学与光谱分析 | 2016年 / 36(S1)卷 / S1期

关键词：

FT-NIR; PLS-DA; 阪崎肠杆菌; 金葡萄球菌; 大肠杆菌; 牛奶;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.33 [红外光谱分析法]; TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

乳制品的质量安全问题受到广泛的关注。为快速、准确判定乳制品污染源,利用傅里叶变换近红外光谱技术采集被阪崎肠杆菌、金葡萄球菌、大肠杆菌三种致病菌污染的牛奶样品的近红外透射光谱(NP),使用一阶求导(FD),标准正态变量变换(SNV),多元散射校正(MSC)对光谱进行预处理,结合偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)对三种细菌判别的可行性进行探究。研究表明,利用FD与SNV预处理方法得到PLS-DA模型判别结果均比NP差,而利用MSC预处理后准确率与NP一致达到了100%,且预测集相关系数(Rp)比NP高,预测均方根误差(RMSEP)更小,表明模型在经过MSC预处理后预测性能更理想。阐明利用FT-NIR技术结合化学计量学方法经过合适预处理方法后能有效用于乳制品中微生物类别的鉴别。

引用

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