花椒中萜烯类化合物的GC/MS分析

被引：7

作者：

孙晓萍 ^{[1
]}

吉永知代 ^{[2
]}

李学成 ^{[1
]}

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

[2] 东京工业大学原子炉工学研究所

来源：

中国调味品 | 2007年 / 05期

关键词：

花椒; 挥发性; GC/MS法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用普通水蒸气蒸馏方法从四川产地的花椒中提取挥发性成分,测得花椒挥发油的含量为8.33%。经气相色谱/质谱联用仪分离并鉴定出47种化合物,其中主要为挥发性萜烯类化合物及其衍生物等,占总检出量的89.31%。

引用

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