贵阳市售油条中铝含量检测

被引：16

作者：

王伟

周昌

黄培林

张卫国

王卓识

机构：

[1] 贵州省疾病预防控制中心

[2] 罗甸县疾病预防控制中心

来源：

微量元素与健康研究 | 2005年 / 02期

关键词：

油条; 铝; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的:测定了市售油条中铝含量,探讨铝对人体健康的危害。方法:对随机抽检的样品经硝酸—高氯酸消解后定容,用铬天青S分光光度法测定样品中铝含量。结果:样品中铝含量范围为10816～122011mg/kg,均值为89313mg/kg。结论:在抽检的30份样品中铝含量均超标,其中11份样品中铝含量超过国家规定的限量10倍,提示监督部门应引起重视。

引用

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