微生物酶发酵低次烟叶初试报告

被引：33

作者：

余永茂

高芳馨

张淑华

刘石

马元生

机构：

来源：

关键词：

烟叶总糖; 蛋白质含量; 烟碱; 生化试剂; 杂气; 烤烟质量; 烟草工业; 轻工业; 微生物酶;

D O I：

10.16135/j.issn1002-0861.1988.05.008

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文报导了应用微生物酶发酵低次烟叶的研究结果.采用此项发酵工艺,有利于提高发酵质量,可使80%以上的烟叶总糖含量提高6～10%,60%的烟叶蛋白质含量降低1.6～2%,83%的烟叶糖蛋比值提高,烟碱平均位升高1.5～2.6%,并可缩短发酵时间,使青杂气消除,苦辣涩味消除或减轻,颜色变化轻微.

引用

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