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谈传统工艺酿制豆瓣辣酱生产技术
被引：1
作者：
路永芳
机构：
[1] 徐州酿造二厂!
来源：
关键词：
豆瓣辣酱;
曲料;
干红辣椒;
竹帘;
曲房;
盐水;
辣椒糊;
品温;
黄豆;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.24 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
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