红茶色素分离测定方法及其对品质影响的研究概述

被引：12

作者：

夏涛

高丽萍

机构：

[1] 安徽农业大学轻工学院

[2] 安徽农业大学生物工程系合肥

[3] 合肥

来源：

中国茶叶加工 | 1999年 / 02期

关键词：

红茶色素; 测定; 分离;

D O I：

10.15905/j.cnki.33-1157/ts.1999.02.014

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

阐述了红茶色素多种测定方法之间的差异,和红茶色素分离鉴定的研究现状。目前仅靠测定色素含量高低来作为评判红茶品质的标准尚为时过早。

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共 1 条

[1] 茶叶品质理化分析[M]. 上海科学技术出版社 , 商业部茶叶畜产局, 1989