出口咸竹笋的腌制加工技术

被引：4

作者：

夏桂珍

机构：

[1] 湖南进出口商品检验局

来源：

关键词：

竹笋; 腌渍; 夏桂; 多年生蔬菜; 孟宗; 腌制加工; 出口;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205.2 [腌制];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

出口咸竹笋的腌制加工技术夏桂珍（湖南进出口商品检验局４１０００７）竹笋（ｂａｍｂｏｏｓｐｒｏｕｅ）可供直接食用，并多数制成罐头或笋干。台湾人食用竹笋最多的是麻竹笋和桂竹笋。其次有孟宗竹笋，茅菇竹笋。绿竹笋量较少。１竹笋的营养成分粗蛋白质为２８％，其...

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