硒酵母成分的研究

被引：15

作者：

刘曼西

于秀芝

孙宪洁

陈德珍

尤俊秀

机构：

来源：

关键词：

含硒蛋白质; 纸色谱; 薄层色谱; 含硒量; 有机硒; 大分子; 硒酵母; 酵母透析液;

D O I：

10.13245/j.hust.1985.03.021

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文运用透析法,论证了硒酵母中的硒基本上是有机硒,其中27%左右以共价键结合在蛋白质等大分子上.文中通过纸色谱与薄层色谱方法分析,表明硒酵母与含硒蛋白质均含有硒代胱氨酸,含硒蛋白质中硒代胱氨酸含硒量约占蛋白质总硒量的60%以上.

引用

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